Sous vide - urządzenie do gotowania w niskich temperaturach

Sous Vide – Urządzenie do Gotowania w Niskich Temperaturach – Idealne do Profesjonalnych Kuchni

Dane techniczne:

• Pojemność: 20 l
• Wymiary: 680 x 350 x 275
• Maksymalna moc: 600 W
• Zakres temperatury: 45 - 95°C, regulacja co 0,1°C
• Nr katalogowy: H, 225448

Oferujemy nowoczesne urządzenie do gotowania metodą sous vide, które umożliwia przygotowanie potraw w niskich temperaturach, zachowując ich naturalną jakość, smak oraz wartości odżywcze. Dzięki tej technologii gotowania, żywność nie traci witamin, enzymów ani naturalnych soków, pozostając soczysta, delikatna i pełna aromatu.

Jak działa urządzenie Sous Vide?

Urządzenie umożliwia gotowanie potraw w specjalnych woreczkach próżniowych umieszczonych w kąpieli wodnej o temperaturze poniżej 100°C. Dzięki temu potrawy nie mają bezpośredniego kontaktu z wodą, co pozwala zachować ich naturalną strukturę. Gotowanie w niskiej temperaturze jest idealne do przygotowywania dań, które wymagają precyzyjnej obróbki termicznej, takich jak mięsa, ryby, warzywa, a także potrawy dietetyczne.

Zalety gotowania metodą Sous Vide:

• Zachowanie wartości odżywczych – Dzięki niskiej temperaturze gotowania, witaminy i minerały pozostają nienaruszone, co wpływa na zdrowotność przygotowywanych potraw.
• Idealna tekstura i smak – Potrawy są niezwykle delikatne i soczyste, zachowując pełnię smaku i aromatu, co sprawia, że stają się wyjątkowe.
• Długotrwałe przechowywanie – Po przygotowaniu, potrawy można schłodzić i przechowywać w temperaturze +2°C nawet do 3 tygodni, co ułatwia organizację pracy w kuchni.
• Szybkie podgrzewanie – Po ponownej obróbce termicznej przez 10-15 minut, danie jest gotowe do serwowania, zachowując smak jakby było świeżo przygotowane.

Nie tylko dla restauracji!

Chociaż metoda sous vide kojarzy się głównie z eleganckimi restauracjami i hotelami 5-gwiazdkowymi, jest to rozwiązanie, które może ułatwić pracę każdemu lokalowi gastronomicznemu. Idealnie sprawdzi się w lokalach zbiorowego żywienia, takich jak kuchnie szpitalne, które potrzebują przygotowywać delikatne, dietetyczne potrawy. Dzięki precyzyjnej regulacji temperatury oraz wyjątkowej jakości gotowania, nawet „przeciętna” restauracja może wzbogacić swoje menu o wyjątkowe dania o profesjonalnej jakości.

Wysoka jakość wykonania

• Precyzyjna regulacja temperatury – Możliwość ustawienia temperatury co 0,1°C (zakres 45-95°C) pozwala na doskonałe dopasowanie warunków gotowania do rodzaju potrawy.
• Stal nierdzewna i silikonowa uszczelka – Wysokiej jakości materiały zapewniają trwałość i łatwość w utrzymaniu czystości.
• Przekładki / separatory – Wewnętrzne separatora utrzymują woreczki w pozycji pionowej, umożliwiając swobodny przepływ wody i równomierne gotowanie w całej komorze.
• Ochrona panelu sterowania – Panel sterowania posiada specjalną osłonę, która chroni urządzenie przed przypadkowymi zmianami temperatury.

Sous Vide to rozwiązanie, które pozwoli Ci podnieść jakość swoich potraw i zapewnić konsystencję, której oczekują Twoi klienci. Niezależnie od tego, czy jesteś właścicielem restauracji, szefem kuchni w hotelu, czy pracujesz w instytucjach wymagających precyzyjnego gotowania – to urządzenie sprosta Twoim oczekiwaniom.